Miffy7旅行攝

餐廳名稱：萬客什鍋 石頭火鍋專賣(青海店)

消費時間：2016 / 12月

地址：台中市西屯區青海路二段246-15號

營業時間：17：00-04：30

每人平均價位：石頭火鍋230~其餘火鍋燒酒鍋300~600 無服務費

推薦菜色：萬客燒酒雞.萬客燒酒爆炒松阪豬鍋附炸蛋

台中的萬客什鍋在網路上印象中已經夯了一兩年了

因為每次經過漢口店都看到外面的客人在大排隊

都想著等熱潮過了~有機會再來吃吃看

但時間一年都過了還是無緣吃到

這天終於逮到機會跟著朋友一起來萬客什鍋的青海店用餐

青海店目前開業約半年~等候的客人也不輸漢口路本店

因為店面很靠近逢甲~店頭的設計與本店比起來較新潮

吸引了更多年輕族群的朋友來用餐

隔壁就是之前很夯的丸作食茶

當天大約是晚上九點之後來排隊

在店外頭等候的客人約15~20人

還是得等個一兩個小時

(萬客什鍋都要現場排隊並無預約訂位喔)

門口擺著三個展架

一個是菜單~一個是用餐的須知與注意事項

另一個是店裡特色菜麻油炸蛋的介紹

候位的部分16：30就可以領取號碼牌囉

在店外面等了一個多小時

也和朋友聊了許多天

終於進到店裡~等待店家提供位置用餐了~感動

櫃檯的設計和店面外牆都是木造搭配

加上燈照著的萬客什鍋logo看著很溫暖很舒服

因為外頭剛好寒流來實在有冷到

室內也是有等候的座位

不過大家幾乎都是在外面等待

雖然比較冷~但是空氣比較流通

萬客什鍋是以石頭火鍋為主

所以座位大部分還是以高腳椅的吧檯為主

和大多數小火鍋的店家一樣

座位排列是一個大大的U型

這邊總共可以坐個20~30個人吧

座位另外還有方桌的部分

有四個四人桌

不過因為安全的關係

方桌不提供炒鍋服務及燒酒精服務

不過這些都會在廚房處理好再送上桌~別擔心

終於可以好好點餐了

朋友是個大食怪~餓了一天點了很多餐點

當然還有Miffy朝思暮想的燒酒雞鍋和麻油炸蛋

等了一年終於有機會可以吃到了

點好餐後~看著服務生幫別的客人炒石頭火鍋發呆

面對櫃檯的左側走到底有醬料區

有六種火鍋常見的醬與配料

最愛的青蔥很大方的擺了滿滿一大盆

不怕撈不到料

(不過後來發現~其實吃燒酒類的鍋反而沾胡椒粉居多~哈哈)

燒酒鍋是滿滿一整瓶的米酒再加上店家準備的中藥材為湯底

依據客人喜好

可選擇點火或不點火

點過火的燒酒鍋~就不會有濃烈的酒精味

只留下米酒的甘味

萬客燒酒雞$298

菜單上還標上人氣首選

雞肉是烏骨雞而且蠻大一盤的

雞肉已經先用老薑爆炒至半熟

另一盤人氣首選是萬客燒酒爆炒松坂豬(附炸蛋)$368

松阪豬切成肉片也和老薑爆炒過~放在盤子裡才送上桌

一旁黃澄澄焦香脆的就是麻油炸蛋

另外因為Miffy的燒酒烏雞鍋沒有麻油炸蛋

所以還單點了兩個招牌麻油炸蛋$30

另外還有燒酒極致總匯海鮮鍋$599

鮮蚵蛤蜊鍋$345

這份極致總匯海鮮鍋的主餐很厲害

最引人注目的是這三隻不同顏色的蝦子

由左而右是大草蝦~明蝦~天使紅蝦

蝦子的尺寸都蠻大的

除了蝦子以外~還有鱸魚~鮭魚~干貝~鮮蚵~蛤蜊~扇貝和花枝

滿滿一盤超級豐盛

另一份鮮蚵蛤蜊鍋並沒有比較遜色

鮮蚵和蛤蜊的尺寸也都很大

尤其是鮮蚵~如果尺寸太小

在火鍋裡滾過後就吃不出新鮮軟嫩的口感

但萬客提供的蚵仔尺寸

在火鍋的熱湯滾過後吃起來的口感還是很飽滿唷

最後一個鍋是安格斯極致無骨黑牛鍋6oz$550

紅白相間的雪花色看起來就很好吃

牛肉的品質光用眼睛看就知道一定好吃無誤

我們還有單點麻辣鴨血$120

鴨血是熟食可以直接食用

青蔥是Miffy自己撒上去搭配著吃

雖說是麻辣~但以Miffy能接受的辣度來說

並沒有感覺到麻辣耶

而且可能聊天聊太久~放得有點冷了

後來索性丟到鍋裡煮~口感更水嫩

另一個單點的是手作花枝漿$99

火鍋裡的丸子~最愛的就是花枝漿了

好吃的花枝漿吃起來很花枝(這是什麼解釋XD)

萬客的花枝漿是Miffy喜歡的那種

丸子一咬下去就可以吃到花枝新鮮的味道

待燒酒鍋底煮滾後

服務生就會幫忙點火

酒精燃燒過後

就可以把爆炒過的烏骨雞丟入鍋內煮了

雞肉的份量真的很多

整盤放入鍋中就已經滿了三分之二了

另外再加入小當家特製醬汁

(其實是Miffy不知道這是什麼醬拉...)

再放入招牌麻油炸蛋

和燒酒一起滾

爆炒松阪豬鍋也有加入特製醬汁

整盤倒入燒酒鍋中燉煮

肉片的份量也很多

只有松阪豬鍋才有附炸蛋唷

燒酒雞鍋的招牌麻油炸蛋是另外加點的

Miffy喜歡吃蛋白香脆的煎蛋

所以這個麻油炸蛋整個大中我心

有偷偷咬了一口還沒丟到湯裡的炸蛋

不過直接乾吃沒有我想像中的好吃

還是乖乖丟到湯裡燉煮

煮過的麻油炸蛋吸了燒酒鍋的香味

焦脆的部分吸了湯後變得軟軟的

配上白飯一起吃身體都暖了起來

不過私心覺得如果會流出半熟的蛋黃應該會更好吃~哈哈

火鍋菜盤的部分

如果點的是燒酒鍋就只有基本菜盤

就是只有高麗菜的部分唷

不過可以+50元升級成基本菜盤

火鍋怎麼吃就不贅述啦

通通丟下去就對了

只是另外要特別再與大家分享的是烏骨雞肉!!

萬客的烏骨雞真的是好吃的雞肉耶

骨頭的部分很少~不會吃下來堆成骨頭山

而且好吃的雞肉燉煮後

雞皮是會捲起來~吃起來黏黏的有點膠質的感覺

配上胡椒粉一起吃真的好滿足

剛好今天用餐遇到電視台記者來訪問拍攝

真心希望別再曝光了~因為排隊已經很難排了啦

最後吃不完店家還貼心的用耐熱碗打包

連塑膠袋也是耐熱材質

真的很用心

(外帶的部分是全煮熟才提供外帶~也是使用耐熱材質的碗裝唷)

最後附上滿滿一桌的大合照

希望下次朋友能再去萬客什鍋幫忙排隊

因為燒酒雞鍋的雞肉真的是太好吃了~這個鍋Miffy大推

吃完已經晚上12點了

店外排隊的人潮依舊滿滿

真不愧是台中熱門鍋物

以後想吃只好半夜來碰碰運氣了

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